秋高氣爽，碩果累累，現(xiàn)下正有很多當(dāng)季水果上市，其中最為“網(wǎng)紅”的大概要數(shù)柿子了，成熟的柿子顏色鮮艷“顏值高”，口感鮮甜又多汁。不少商家也推出了柿子系列的視頻，比如柿子流心提拉米蘇、柿子奶茶、柿子綿綿冰，再給產(chǎn)品搭配上“柿柿如意”、“柿柿順心”、“心想柿成”等名字，深受年輕人青睞。水果總是當(dāng)季的吃著鮮，這不柿子一上市，就不少朋友嘴饞，但卻因為吃太多，鬧出了毛病。

來自浙江的章先生，看到市場上又紅又大個的柿子，心血來潮就買了一籮筐?；丶乙粐L，果然是又香甜又軟糯，一邊看電視一邊當(dāng)零食吃，兩三天里吃了20多個……吃著吃著就出現(xiàn)了劇烈腹痛的癥狀，到醫(yī)院檢查確定為腸梗阻。醫(yī)生表示，柿子中鞣酸含量比較高，食用后進入胃部與胃酸接觸，會形成不溶于水的沉淀物，而且這些沉淀物還能吸附胃里的食物殘渣，不及時處理就會越長越大。每年柿子上市季，醫(yī)院都會經(jīng)常接到因為吃柿子而出現(xiàn)消化道問題來就診的患者。

那如果是這么危險，這柿子是不是不能吃了？當(dāng)然不是，只要掌握正確的食用方法，就能安心食用“柿柿安心”啦。今天我們就來好好說說。

食用柿子需要注意什么？

1、避免與鞣酸形成結(jié)石的高蛋白食物一起食用

柿子中的鞣酸在胃里形成胃結(jié)石，也需要一定的條件。首先，如果柿子與高蛋白質(zhì)食物同吃，鞣酸就會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)加速形成沉淀，產(chǎn)生胃結(jié)石，從而發(fā)生一系列消化道癥狀，嚴(yán)重時甚至還會引起腸梗阻或者消化道出血，需要手術(shù)。所以說，如果趕上最近饞嘴吃多了幾口柿子，那么建議應(yīng)同時避免高蛋白飲食，比如牛奶、雞蛋、瘦肉等等。

2、避免空腹食用

在空腹?fàn)顟B(tài)下，胃部的環(huán)境中胃酸較多，這個時候吃柿子，鞣酸也容易與胃酸發(fā)生反應(yīng)，久而久之會結(jié)成“小塊”，變成胃結(jié)石。

3、適量食用

柿子中所含的營養(yǎng)成分種類豐富，除了維生素、礦物質(zhì)之外，其果膠的含量也非常高。而果膠屬于可溶性的膳食纖維，適量食用可以起到潤腸通便的作用，但是如果過量食用，就會導(dǎo)致腹瀉。同時，過量食用也會提高胃結(jié)石發(fā)生的風(fēng)險。

柿子當(dāng)季，而且上市期不長，很多人都表示“饞這口兒柿子很久了”，就放開肚皮吃。但即便愛吃，吃柿子也要注意適量食用，一天不要超過兩個。對于老人、小孩或者消化功能不好的人，一天吃一個就夠了。

4、糖尿病患者謹(jǐn)慎食用

柿子的含糖量比較高，含10.8%的糖類，食用后容易引起血糖升高，對于糖尿病患者來說，如果血糖控制不佳，應(yīng)該避免食用，避免造成血糖波動。同時，還需要提醒的是，正因為柿子糖分、果膠含量較多，吃完柿子后應(yīng)該及時漱口，不然會對牙齒造成侵蝕，損傷牙齒。

5、注意脫澀

越是成熟度低的柿子，往往鞣酸的含量會越高。所以買柿子的時候應(yīng)該盡量挑熟的買。而且吃熟的柿子，口感才好。生的柿子酸澀發(fā)苦，這是因為當(dāng)人的舌頭接觸到鞣酸的時候，就會感覺到澀。

那么如果不小心買到了生的澀的柿子怎么辦呢？可以想辦法將它們“催熟”。不妨將其與其他熟透的水果放在一起密封，又或者用40℃左右溫水浸泡10幾個小時，都可以達到脫澀的效果。另外柿子皮中的鞣酸含量也相對較高，吃起來也會澀，所以建議去皮食用。

溫馨提示：

對于現(xiàn)在流行的“網(wǎng)紅”柿子食品，大家一定要注意食品衛(wèi)生安全問題。而且在制作加工柿子衍生食品的時候，原材料原本也已經(jīng)暴露一段時間，因此在購買到相關(guān)產(chǎn)品后建議及時食用，以免產(chǎn)生微生物污染。