在我們平時做菜時離不開調料味，不僅能提高食物的美味，同時也達到了保健養(yǎng)生的效果，不妨來了解一下。

各種調料味的功效和作用有哪些？

1、生姜

生姜具有止嘔發(fā)汗、興奮以及溫肺止咳的效果，同時也能解毒，能解半夏、魚蝦蟹以及天南星所帶來的食物中毒。生姜特別適合于咳嗽頭痛、外感風寒以及胃寒嘔吐的人群，當遭受到冰雪以及寒冷侵襲時，可以喝一碗紅糖生姜水來促進全身的血液循環(huán)，祛除體內(nèi)的寒邪。

2、香菜

香菜能入肺經(jīng)和脾經(jīng)，具有消食以及發(fā)汗透疹的效果，能輔助治療小兒感冒、麻疹、飲食積滯以及消化不良等，香菜里面含有的大量揮發(fā)油以及蘋果酸鉀能刺激胃液的分泌，提高人們的食欲，幫助調節(jié)胃腸道蠕動，提高其消化功能。

3、花椒

花椒能夠增加香味，同時除去了食物里面的膻味和腥味。同時也具有一定的藥用價值，能歸腎經(jīng)胃經(jīng)及脾經(jīng)，可達到除濕止痛以及健脾的效果，同時也能溫中散寒以及止癢。

4、食醋

在食醋里面含有大量的醋酸成分，能抑制病菌的生長及繁殖。冬季是流感的高發(fā)季節(jié)，平時在炒菜或者涼拌菜的時候可以加入適量的醋，不僅能刺激人們的食欲，同時也能抑菌。

5、芥末

芥末可達到溫中散寒以及開胃的效果，同時也能健脾消食，芥末中的香辣味道能刺激胃液以及唾液的分泌，增強人們的食欲，另外也能解毒。

6、胡椒

胡椒能加快新陳代謝的速度，同時也能排氣，能刺激唾液、胰液以及胃液的分泌，幫助消化高脂肪的食物，特別適合于身體肥胖的人群。

7、辣椒

辣椒里面含有的辣椒樹屬于抗氧化物質，能清除對身體有害的自由基，防止正常細胞組織發(fā)生癌變，降低患上癌癥的幾率，另外也能刺激胃液以及唾液的分泌，提高了人們食欲，加快了胃腸道蠕動，幫助食物消化。

溫馨提示

除了以上調料味外也可以把陳皮當做調料味，具有燥濕化痰以及調中開胃的效果，能輔助治療食欲不振以及氣滯濕堵。每天要控制食鹽的攝入，不能超過6克，以免引起高血壓。消化性潰瘍的人群不能吃辣椒或花椒等。