很多人們喜歡囤食物，若沒有保存好可能會(huì)發(fā)霉或者腐爛，即使食物有一小部分發(fā)霉要及時(shí)扔掉，因?yàn)槿庋劭床坏揭呀?jīng)擴(kuò)散的霉菌。通過高溫加熱的方式并不一定完全殺死霉菌，不注意的話可能會(huì)引起肝癌。

哪些霉變的食物容易引起中毒？

1、發(fā)霉甘蔗

在發(fā)霉的甘蔗里面含有節(jié)菱胞霉，代謝的過程中會(huì)產(chǎn)生3-硝基丙酸，具有很強(qiáng)的神經(jīng)毒素。當(dāng)甘蔗霉變時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的神經(jīng)毒素，對消化系統(tǒng)以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)帶來損傷，從而引起食物中毒，一般兩個(gè)小時(shí)左右就會(huì)發(fā)病，輕度患者會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉以及腹部疼痛，大便呈現(xiàn)黑色。

嚴(yán)重的患者會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)相關(guān)的癥狀癥狀，比如吞咽困難、大小便失禁、頭痛頭暈以及抽搐等，若是沒有得到有效處理的話，可能會(huì)出現(xiàn)昏迷不醒，甚至危及生命。發(fā)生霉變的甘蔗表皮沒有光澤而且質(zhì)地軟，里面的顏色比較深，呈現(xiàn)淺棕色、聞起來有酒味。

2、霉變的堅(jiān)果

當(dāng)堅(jiān)果或者花生等霉變時(shí)會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，這屬于一級(jí)致癌物質(zhì)，會(huì)對肝臟帶來直接的損害作用，甚至引起肝臟損傷。慢性中毒時(shí)間長了會(huì)引起肝硬化或者肝癌。在購買堅(jiān)果的時(shí)候應(yīng)該看一看外觀，若是輕微變黃或者發(fā)黑應(yīng)咀嚼。玉米或者五谷表面出現(xiàn)了黃綠色的霉菌或者出現(xiàn)了變色破損不能購買。另外在選擇豆瓣醬或者豆腐乳的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)包裝出現(xiàn)了破損或者瓶蓋打開也不能購買。必須選擇正規(guī)廠家所生產(chǎn)的食用花生油，認(rèn)準(zhǔn)花生油包裝上的質(zhì)量安全標(biāo)志。

3、發(fā)霉的水果

只要水果出現(xiàn)一丁點(diǎn)的腐爛，就會(huì)讓大量的細(xì)菌滋生，從而產(chǎn)生展青霉素。展青霉素有很強(qiáng)的毒性作用，會(huì)對泌尿系統(tǒng)及神經(jīng)系統(tǒng)帶來嚴(yán)重?fù)p害，甚至?xí)掳Ｕ箲c美術(shù)一般是發(fā)生在葡萄蘋果梨香蕉等水果里面，即使經(jīng)過殺菌處理之后也不能完全消除。

4、蛋殼上長斑

當(dāng)雞蛋被淋濕或者受潮時(shí)，會(huì)洗掉蛋殼表面的保護(hù)膜，細(xì)菌可能會(huì)進(jìn)入雞蛋里面而導(dǎo)致變質(zhì)，讓蛋殼表面發(fā)霉，出現(xiàn)大量的黑斑點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)蛋殼長斑應(yīng)該及時(shí)扔掉，說明細(xì)菌已經(jīng)進(jìn)入了雞蛋里面。

溫馨提示

不要一次性囤太多的食物，水果洗干凈之后把表面的水分擦干，然后包好放在冰箱里面冷藏，能最大限度延長保質(zhì)期。