夏天喝綠豆湯是一件很幸福的事情，綠豆湯不但可以清熱還可以解暑，非常適合夏季飲用，不過(guò)，你知道怎么煮綠豆湯，出來(lái)的清熱解毒效果最好嗎？

綠豆湯煮多久，清熱解毒效果最好？

綠豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值，適當(dāng)?shù)某跃G豆所制的食品，這能夠起到很好的保健工作，對(duì)人體健康有益。具體表現(xiàn)為綠豆中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)元素、蛋白質(zhì)、膳食纖維以及淀粉，適當(dāng)食用能夠有效補(bǔ)充這些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

在中醫(yī)的角度，認(rèn)為綠豆性涼，味甘，炎熱的夏天喝綠豆湯還能起到很好的降暑、清熱解毒功效，從而更好的幫助人們保護(hù)自身健康。想要清熱解毒的功效最好，建議用冷水開(kāi)始煮綠豆湯，在清水煮沸三分鐘后，勺上面的清湯來(lái)喝，這時(shí)候清熱解毒的效果最好，因?yàn)槎蛊ぶ腥艹龅亩喾宇?lèi)物質(zhì)尚未氧化，綠豆的氧化程度最低，清熱能力最強(qiáng)。不過(guò)，這時(shí)候下面的豆子可還沒(méi)有熟，所以，想要吃豆子還得繼續(xù)再煮。取出綠豆水后再蓋鍋蓋煮30分鐘左右，直至綠豆煮爛，即可食用。

煮綠豆湯需要注意什么？

1、加點(diǎn)醋

煮綠豆湯可以加兩三滴醋。常見(jiàn)的綠豆湯一般為綠色，但是堿性水熬成的綠豆湯多為紅色，而且煮熟將綠豆湯倒出來(lái)后還會(huì)發(fā)現(xiàn)綠豆湯變色更快。因此適當(dāng)?shù)募有┐啄軌蛘{(diào)整綠豆湯的酸堿性平衡，減少營(yíng)養(yǎng)流失，保證綠豆湯既好看又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)然用純凈水煮綠豆湯也是可行的，一般煮30到40分鐘即可。

2、煮熟的綠豆湯

鐵鍋煮綠豆湯會(huì)影響湯的營(yíng)養(yǎng)以及顏色。因此最好可以選用砂鍋來(lái)煮綠豆湯。

3、煮綠豆湯一定要蓋上蓋子

這是因?yàn)樵谥缶G豆湯的時(shí)候，如果食物與空氣過(guò)多接觸，很容易使得綠豆中的多酚類(lèi)物質(zhì)發(fā)生氧化，所以在煮制綠豆湯時(shí)一定要蓋上鍋蓋。

夏天喝綠豆湯的作用很多，起著很好的清熱解毒，預(yù)防中暑等作用，那為了發(fā)揮出綠豆湯這些功效，在煮綠豆湯的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)更正確的制作方式，保證綠豆湯的營(yíng)養(yǎng)充分保留，發(fā)揮出最佳效果。