都說吃綠色蔬菜能夠減肥美顏，其實不同蔬菜的功效不同，所以吃蔬菜也需要掌握正確方法。耐心看完，你一定會受益匪淺！

關(guān)于蔬菜的健康吃法的11個小常識，快看看你吃對了嗎？

1、韭菜通便效果好。韭菜中含有大量的纖維素，這有益于促進腸道蠕動。一些便秘的朋友吃韭菜，會對改善便秘有很大的好處。

2、大白菜維生素c含量很高。大白菜的維生素c含量其實比檸檬還要高得多。它不僅含有豐富的維c，還含有胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)，是一種健康的全能菜。

3、菠菜可以和豆腐一起吃。有傳言說，豆腐和菠菜一起吃就會容易得結(jié)石。這是一個片面的觀點。其實菠菜和豆腐是可以一起吃的，可以做成美味的佳肴。

4、茄子適合減肥的時候吃。一說到茄子，很多人都會覺得很油膩，其實是因為做茄子時，會使用到大量的油。但茄子的熱量是極其低的，只要在烹飪時少放油，就能達到減脂的效果。

5、吃辣椒不長痘。有人覺得吃辣就容易長痘，但吃辣椒并不一定會長痘。而甜飲料和甜品這些高糖指數(shù)的食物才是長痘痘罪魁禍首。

6、土豆是主食。其實很多的芋類食物淀粉含量都很高，完全可以頂?shù)蒙厦罪埖牡矸酆?。吃兩口土豆絲相當于吃一口米飯。

7、吃太多蘿卜會讓皮膚變黃。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，如果吃太多，會影響皮膚膚色，讓皮膚變黃。這時只要一段時間不吃胡蘿卜，就能讓皮膚顏色變淡。

8、西蘭花是胡蘿卜素之王。大家可能認為西蘭花和胡蘿卜素沾不上半點關(guān)系，但西蘭花的胡蘿卜素含量比胡蘿卜還多。同時它的維生素含量也很豐富，是蔬菜界中當之無愧的胡蘿卜素之王。

9、木耳含水量豐富。木耳是一種很美味的食物，也含有很多礦物質(zhì)。但木耳90%以上都是水，從而導致它的營養(yǎng)價值并不高。所以傳說木耳很多功效，也不過如此。

10、沒有一種蔬菜能抗癌。大家都說多吃水果蔬菜可以降低患癌風險，這句話是對的。但無論是哪一種蔬菜，都不能真正的抗癌。

11、毛豆是特別健康的零食。毛豆中含有不少的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。用鹽水煮毛豆，味道又好，熱量也低，是一種特別健康的零食。

看了這么多的小技巧，大家應該知道，怎么吃水果更健康了吧！