每年的農(nóng)歷臘月初八是傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”，今年的臘八節(jié)剛好在這周末，恰逢是和家人囤聚過(guò)節(jié)的好時(shí)間。人們?cè)谂D八節(jié)這一天，會(huì)祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥，許多家庭依然保留著喝臘八粥、泡臘八蒜、吃八寶飯等習(xí)俗。

臘八粥蘊(yùn)含養(yǎng)生經(jīng)

臘八節(jié)喝的臘八粥十分講究，所需要的食材往往不止8種，有時(shí)可多達(dá)20種，其中包括糯米、紅棗、蓮子、栗子、核桃、紅豆、花生、桂圓等，依據(jù)各地的風(fēng)俗不同，具體選擇的食材也有所不同，但是煮起來(lái)都是軟糯香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，更是養(yǎng)生的佳品。

臘八粥含有的多種豆類都含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E和多種微量元素，可以幫助提高人體免疫力，延緩衰老。大麥、燕麥等豆類含有許多可溶性纖維可以胃里形成粘稠物質(zhì)，幫助降血糖，豐富的膳食纖維還可以幫助潤(rùn)腸通便，預(yù)防便秘。其中糯米是不可缺少的食材，在冬天適當(dāng)進(jìn)食糯米可以補(bǔ)脾暖胃、補(bǔ)中益氣。

臘八粥烹飪方法學(xué)起來(lái)：

1、糯米、燕麥、紅豆、紅皮花生、桂圓、紅棗、核桃仁等適量，準(zhǔn)備好臘八粥的各種食材，對(duì)于部分豆類、富含淀粉類的食材可以提前一晚加清水浸泡，糯米提前半個(gè)小時(shí)泡好。

2、把臘八粥的各種食材清洗干凈后放入電飯煲里，加入適量的清水。

3、電飯煲按煮粥的程序，一般煮1小時(shí)佐佑就能充分把豆類煮熟，當(dāng)然也可以適當(dāng)煮爛些更有利于消化，由于粥里面含有桂圓、紅棗，粥可能有少許甜味，可以根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)加糖。

臘八粥雖好 這3類特殊人群食用要注意

1、糖尿病患者要控制糖量。糖尿病患者對(duì)于糖分有著嚴(yán)格的控制要求，食用臘八粥時(shí)，不建議再額外加糖，同時(shí)，在粥里可以多加一點(diǎn)燕麥、大麥等富含纖維的谷類來(lái)增加粘稠感，可以降低血糖的上升速度。

2、在冬天容易出現(xiàn)手腳冰涼、畏寒體虛的人，在選擇臘八粥的食材時(shí)，就盡量減少綠豆、蕎麥等寒涼的食材，可以多加些糯米、桂圓、紅棗、糙米來(lái)健脾補(bǔ)氣，暖胃養(yǎng)胃等。

3、容易消化不良的人，在臘八粥中少放黃豆、黑豆等豆類，因?yàn)槎诡惾菀酌洑?，食用過(guò)多的話可能造成腸胃脹氣，不消化。