眾所周知黑木耳具有一定的營養(yǎng)價值，里面含有大量的鈣鐵磷等礦物質(zhì)，另外果膠也是非常豐富的，能夠把胃腸道里面的一些毒素聚集在一起并且排出體外，吃黑木耳時會有一定的禁忌。

黑木耳有5個食用禁忌，千萬不要亂吃

1、出血性中風患者要慎吃

雖然黑木耳具有殺菌消炎的功效，能夠和阿司匹林相媲美，但是對于出血性中風患者來說一定要盡職多吃，黑木耳能夠抑制血小板的凝聚，從而降低了膽固醇含量，防止動脈硬化及冠心病，降低患上心腦血管疾病的風險。但是出血性中風患者的凝血功能比較差，一定要禁止吃黑木耳。

2、黑木耳煮熟之后才能吃

一部分的人喜歡涼拌黑木耳，雖然能夠清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物質(zhì)，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經(jīng)過高溫烹煮之后才能夠提高其溶解度，有利于身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發(fā)之后在使用。

3、血脂異常的人群一定要控制量

雖然黑木耳有益于身心健康，但是對于血脂異常的人群來說，千萬不能過量的服用，只能作為藥物輔助外的一種治療方法，每周吃2到3次即可。

4、購買黑木耳時一定要小心

雖然黑木耳的外表看起來都一樣的，但是差別很大，如果想要購買優(yōu)質(zhì)的黑木耳，一定要謹慎。在購買的時候應該選擇黑木耳大小適度，顏色發(fā)黑且質(zhì)量輕，有清香味道，并且沒有任何混雜物的干黑木耳。可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感覺到口味清新，如果有苦澀的話說明名詞木耳用明礬水泡過，若是有甜味的話說明使用飴糖水拌過。

5、烹調(diào)黑木耳有技巧

在烹調(diào)黑木耳時要注意技巧，千萬不能隨便的炒一炒就行。把干木耳放在溫水里泡發(fā)，然后再放入適量的精鹽浸泡半個小時把木耳泡軟，把木耳菜放在溫水里，加入兩小勺淀粉攪拌均勻，這樣能夠去除殘留的沙粒。

溫馨提示

黑木耳是生活中常見的一種食物，以上就是為大家介紹吃黑木耳時要注意的事項，對于出血性疾病患者來說，盡量要少吃，不然會加重病情。