雞蛋是我們?nèi)粘３燥埡妥霾怂璧囊粋€(gè)必要食材，并且雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，雞蛋內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且非常容易被人體吸收。同時(shí)雞蛋還是一種很好的健腦食品，在我們的生活中，經(jīng)常會(huì)見到雞蛋被做成各種各樣的美食，最為常見的就是煎雞蛋了。表面金黃的雞蛋，和邊緣微微發(fā)焦的蛋白，吃起來真是十分美味！

煎雞蛋看似簡(jiǎn)單，究竟怎么樣才可以煎好一個(gè)雞蛋？

1、雞蛋的選擇

想要煎出一個(gè)完美的雞蛋，那么首先你選的雞蛋必須要新鮮，如果是不新鮮的雞蛋，做出來的煎雞蛋，先說味道不是很好，而且看起來也不那么美味，會(huì)有種不成形的感覺。挑選雞蛋的時(shí)候，并不是說雞蛋的表殼越光滑雞蛋就越新鮮，反而是那種雞蛋表殼有小顆粒摸起來也不光滑的的雞蛋才是最新鮮的。那么第一步，這個(gè)挑選食材是非常重要的。

2、得有一個(gè)好鍋

有了食材之后一定要選一個(gè)好用的鍋，如果你用不好的鍋?zhàn)黾咫u蛋很容易會(huì)把握不住火候，有一個(gè)好用的鍋才能夠把雞蛋做得更加美味。煎雞蛋的話，一定要選那種不粘鍋，但是一般在煎蛋的時(shí)候，最好選那種鐵鍋，用鐵鍋煎雞蛋可以避免雞蛋沾染其他的調(diào)料而變了味道，而且最好要選擇那種平底鍋。

3、正確做法

萬事俱，只欠東風(fēng)。只有知道怎么做，才可以真正的利用好這些食材和工具，首先，要將鍋燒熱，然后放少許的油和鹽，加鹽進(jìn)去是為了避免油彈起來，然后再把雞蛋打進(jìn)去，馬上蓋上鍋蓋，等蛋白凝固的時(shí)候就可以關(guān)火了。這樣做出來的雞蛋，蛋白是焦焦脆脆的感覺，蛋黃則是溏心蛋，味道好極了！

看了以上所教給大家的怎么樣煎雞蛋更好吃，是不是心動(dòng)了呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，還不趕快行動(dòng)起來，看似簡(jiǎn)單的煎雞蛋，只有真正掌握了做雞蛋的竅門時(shí)，煎出來的雞蛋才會(huì)非常好吃！