春季的天氣時常陰晴不定，時寒時暖的，這時感冒和咳嗽是最容易發(fā)生的，那么春季吃什么湯水能夠預防感冒和咳嗽呢？

預防感冒湯水

1、蔥白蘿卜魚頭湯

蔥白發(fā)散風寒，有發(fā)汗解表的作用；白蘿卜健補脾胃，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。香菜又名芫荽，味辛，具有發(fā)汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效；此湯膳能幫助身體祛除風邪，預防感冒，而且味道鮮美，健脾養(yǎng)胃。

材料：蔥白30克，白蘿卜200克，香菜5克，魚頭200克，姜片若干。

做法：先將各物洗凈，蔥白切段，白蘿卜去皮切塊；魚頭去鰓洗凈后切塊，并用紹酒、胡椒粉各少許拌腌片刻，起油鍋煎至微黃，濺入少量清水，再加入清水1250毫升和姜，武火滾沸后下蘿卜、蔥白香菜，再改小火滾約40分鐘，下鹽調味便可。

2、番茄豬肝湯

番茄豬肝湯養(yǎng)肝明目，增強免疫力。用于防感冒、防治夜盲癥及免疫力低下者。豬肝養(yǎng)肝明目，增強免疫力；蘑菇補益脾胃，益陰養(yǎng)肝，降壓，降脂，潤燥化痰，增加白細胞；蝦仁、番茄均是能夠增強人體免疫力的食品，番茄可增強營養(yǎng)，減少感冒的發(fā)生。

材料：豬肝250克，蝦仁25克，蘑菇40克，雞蛋1只，番茄150克，黃酒、蔥段、姜片、胡椒粉、精鹽適量。

做法：將豬肝切去筋膜洗凈，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、鹽、胡椒粉，攪打成漿。用旺火蒸10-15分鐘至結膏。清水加蝦仁、黃酒沸煮5分鐘后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，調味即可。

想要煲湯好喝也是有技巧學問的，要選對鍋搭配合適的火候，煲出來的湯才美味。

怎么煲湯最好吃

買好鍋不誤煲湯功其實煲湯也是很有學問的，使用不同的鍋，煲出來的湯味道也有所不同哦，想要喝上一口營養(yǎng)又滋補的湯，選擇什么的鍋是非常重要的，而質地細膩的砂鍋是最好的，劣質的砂鍋中含有少量的鉛。煮酸性的食物會融入到食物里，反而對身體有害，最好的就是選擇內壁潔白的陶鍋來煲湯哦，味道十分鮮美。

其實不銹鋼鍋也可以用來煲湯，并且容量大，可以用來燉雞湯、排骨湯等，但不適合煲一些加中藥材的湯品，因為中藥中含有很多生物堿，加熱的過程中會與不銹鋼產(chǎn)生反應，會影響到湯品的效果哦。

火候的控制非常重要煲湯的火候決定了是否好喝，在煲湯的時候，將食材和冷水放在鍋內，等到了開鍋就轉小火，小火的火力能讓湯面始終保持微微滾沸的狀態(tài)，因此再用小火燉3個小時就可以了，在煲湯的中途不要經(jīng)常打開鍋蓋，更不要加入冷水，這樣很容易導致正在加熱的肉類遇到冷水會收縮。

春季是細菌疾病的高發(fā)季節(jié)，除了湯水的預防之外，在日常生活中也要做好預防工作，雙管齊下。

預防流感的日常措施

1、多做運動

適度運動能保護免疫系統(tǒng)健康，降低感冒危險，但是鍛煉強度不要過大，否則得不償失。建議每周至少做5次中等強度的運動，如快走、慢跑等。

2、多吃蔬果

多吃蔬菜，如西蘭花、菜花等，能提高免疫力。獼猴桃、橙子等酸味水果往往含維生素C比較多，能防止細胞癌變和細胞衰老，增強身體抵抗力。

3、多多洗手

病毒可以存活2～8小時，因此感冒和流感很容易傳染，碰到門把手、桌子時就可能被傳染。抵御感冒病毒，最有效的就是勤洗手，同時要注意，不要用手摸眼睛、鼻子、臉。

4、少去人多的場所

天冷的時候，商場、電影院里總是人滿為患，如果總是去這些地方，無疑增加了感冒幾率。人多、通風又不太好的地方，病毒濃度最高，建議盡量去通風好的地方，回來后用清水漱口，家里每天都要開窗換氣。