粗糧相對(duì)精米精面來說，主要有玉米、高粱、燕麥、蕎麥以及雜豆類的食物，還有塊莖類的山藥、紅薯、土豆等食物?？梢哉f各種粗糧營養(yǎng)各有千秋，也讓越來越多的人意識(shí)到粗糧是個(gè)好東西，那么對(duì)老年人有哪些好處？老年人要怎么吃才合理呢？有哪些誤區(qū)要避免？

粗糧的營養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家指出，粗糧有十分豐富的營養(yǎng)，除了含有蛋白質(zhì)、糖分、脂肪、多種維生素及鈣、鐵、鋅等微量元素之外，還含有膳食纖維及其他多種營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常食用粗糧有助于改善貧血，預(yù)防水腫、感冒等病癥的作用，此外，常吃粗糧還能夠提升機(jī)體免疫力。

老年人吃粗糧的好處

1、保護(hù)心血管

老年朋友平時(shí)堅(jiān)持吃一些粗糧，可以降低膽固醇預(yù)防動(dòng)脈粥硬化，因?yàn)榇旨Z中有許多的植物纖維，剛好植物纖維進(jìn)入咱們腸道里可與腸道內(nèi)的膽汁酸結(jié)合，所以多吃粗糧可以很好的起到幫助老年人保護(hù)心血管的作用。

2、改善便秘

粗糧中含有豐富的膳食纖維，研究表明，吃細(xì)糧的人很多都纖維素?cái)z取不足，排便時(shí)間平均要高于食粗糧者一倍。膳食纖維能加速腸胃蠕動(dòng)，對(duì)改善便秘有著一定作用。

老年人吃粗糧誤區(qū)

1、吃粗糧的品種過于單一

粗糧不止包括小米、玉米和紅薯，還有很多，如黃豆、燕麥、小米、紫米等。不要長(zhǎng)期只吃一種或幾種粗糧而不變換，這樣會(huì)影響營養(yǎng)均衡。

2、把粗糧熬成非常軟爛的粥

許多人覺得粥清淡健康，又好消化，用粗糧煮粥絕對(duì)沒錯(cuò)。特別是它的升血糖指數(shù)低，糖尿病等慢性病病人應(yīng)該多吃?？墒?，在研究中發(fā)現(xiàn)，粥越軟爛、黏糊，粗糧中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗糧熬成這樣的粥，對(duì)血糖的好處就沒有了。

老年人如何健康吃粗糧

1、老年人吃粗糧應(yīng)當(dāng)循序漸進(jìn)，不能突然增加或者減少粗糧進(jìn)食分量，這樣容易造成老年人腸胃不適反應(yīng)。為了幫助老年人腸胃適應(yīng)粗糧應(yīng)采用循序漸進(jìn)的方式不可操之過急。

2、老年人應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)調(diào)整粗糧攝取量，一般每天粗糧的攝取量在50至100克之間，進(jìn)食過少達(dá)不到養(yǎng)生保健的效果，進(jìn)食過多容易造成腸胃消化不良的發(fā)生。