以減肥為“終生事業(yè)”的人竟然拿水果當飯吃，還美其名曰“營養(yǎng)又健康”。水果可以當飯吃嗎？水果當飯吃有什么危害？

水果當飯吃危害大

從營養(yǎng)學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)素。若長期靠“水果”為生，對人體的內(nèi)分泌、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響。

水果中的確含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還有有益于人體健康的生物活性物質(zhì)，可人體所需要的另外一些營養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質(zhì)，在水果中的含量卻很低。長期拿水果當飯，必定造成蛋白質(zhì)、脂類等攝入不足，造成營養(yǎng)不良和貧血。

吃水果常見誤區(qū)

1、水果爛一點還能吃

水果放久了，會有一點點腐爛的部位。許多人會把腐爛的部分剜掉后再吃，以為這樣沒什么問題。但是，以擴展青霉為代表的青霉是水果上出現(xiàn)頻率最高霉素，產(chǎn)生的展青霉素會導致動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病癥。同時，因為展青霉素與細胞膜的結(jié)合過程是不可逆的，會長期的損傷細胞，甚至會致癌。因為霉菌產(chǎn)生的展青霉素能擴散到果實的其他部位。所以，把霉變部位去除再食用也未必安全。

2、用菜刀削水果

因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜，會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上，使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學反應，使蘋果的色、香、味變差。

3、用水果代替蔬菜

水果含有有機酸和芳香物質(zhì)，在促進食欲、幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收方面具有重要作用，而且水果不需烹調(diào)，沒有營養(yǎng)損失問題。但水果中含有的礦物質(zhì)和維生素的數(shù)量遠遠少于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果，絕對不足以提供足夠的營養(yǎng)素。

4、空腹吃水果無所謂

有些水果在餐前食用要慎重。因為水果含較多的有機酸和單寧類物質(zhì)，有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對，可能對胃產(chǎn)生刺激和傷害。大部分水果可以在餐前食用，但是如山楂、柿子、橘子、葡萄、菠蘿等這類富含機酸的水果就不宜在餐前或空腹吃。