我們知道紅薯是超級健康的食品，不過聽說紅薯皮不能吃，一般健康食品不是全身都是寶嗎？到底紅薯皮能吃嗎？

紅薯連皮吃會致癌

正常情況下紅薯皮也是可以吃的，但是因為我國土地污染嚴(yán)重，土地里含有很多的重金屬和一些有毒的物質(zhì)，而紅薯是屬于根莖類食物，長期生長在土壤里，因此，皮是吸收這些被污染的物質(zhì)最多的部分，因此最好不吃皮。在冬季時，人們都喜歡吃烤地瓜，烤地瓜暖暖的、軟軟的，很香甜，是很多人喜愛的美食。但是，請注意千萬不要吃烤地瓜的皮，因為烤地瓜多選用焦炭作為燃料，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風(fēng)險。

哪些食物不能連皮吃

1、土豆皮

喜歡吃土豆的人很多，也有人喜歡連皮帶肉一起吃土豆，尤其在農(nóng)村，人們習(xí)慣將小土豆蒸熟了吃，因為小，所以連皮一起吃，還有的把小土豆跟其他的蔬菜一起燉熟了吃，也會連皮吃，這是一種非常危險的吃法，因為土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是已發(fā)綠和長芽的部分。哪怕是煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。因此如果大量食用，可引發(fā)嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。

2、柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物資吃起來會感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用天生沉淀物，即柿石。這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未往皮的柿子，也不要空腹吃柿子。

3、荸薺皮

荸薺是一種咬起來脆脆的食物，非常的可口，也是人們煲湯的選材，但是荸薺是生長在水田中的，所以導(dǎo)致它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。所以千萬不要生吃荸薺皮，結(jié)果會引發(fā)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。

4、鮮艷水果皮

凡是外皮鮮艷的水果都應(yīng)該削皮后食用，因為它們的果皮含有豐富的“炎黃酮”。這種化學(xué)物質(zhì)進入人體，經(jīng)腸道細(xì)菌分解成為二羥苯甲酸等，對甲狀腺有很強的抑制功能，到一定程度會引起甲狀腺浮腫。