我們的日常生活離不開食物。說到食物，就會用到烹飪，關(guān)于烹飪，必然涉及到相關(guān)的作料，比如：油鹽醬醋、味精，這些是我們做很多菜的時候必不可少的。當(dāng)然有時候也不需要全用到，就比如在炒雞蛋的時候是不需要加味精的，因為雞蛋本來就很鮮，加上味精不但會破壞鮮味，而且對人體的健康也不好。

在做很多菜的時候必須要用到醬油，特別是那些需要紅燒的菜式，要是離開醬油，那樣會顯得很沒有美感，大家看到了也不會有食欲。說到醬油，又分好幾種，比如：生抽、老抽等。下面就來談?wù)勆榈乃幱脙r值。

生抽是醬油的一種，是以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的，顏色比較淡并且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹調(diào)用的，味道較咸。生抽主要是用來調(diào)味，顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。

顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。

味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸。

用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。

生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，液相清澈透明，風(fēng)味獨特。

生抽的藥用價值表現(xiàn)為：

1、補鐵

生抽是由大豆制作而成，富含鐵元素，適當(dāng)進食生抽能補充鐵元素。

2、增進食欲

烹調(diào)加入適量的生抽，使食物的色香味增加，使人的食欲增加。

3、降低膽固醇

生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質(zhì)和維生素。補陽壯陽、補血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、開胃消食、提高代謝、控制食欲、養(yǎng)顏、抗衰老。

除了上面文章說到的這些關(guān)于生抽在藥用方面的價值，其實生抽還有其他好處。生抽對于那些貧血的人，特別是因為月經(jīng)的原因?qū)е仑氀呐耘笥?，會使他們的身體加強對鐵的吸收，從而緩解貧血的癥狀。