土豆作為一種薯類食材，其中含有豐富的淀粉，淀粉作為一種復(fù)雜性碳水化合物，最主要的功能就是補充機體的能量，因此許多人都認為多吃土豆容易導(dǎo)致能量過量攝入并誘發(fā)肥胖，對于肥胖和想要減肥的人群來說，應(yīng)當盡可能少吃土豆。但是又有一種是說法是只要吃得對，不僅不會發(fā)胖，反而有助減肥。那么哪種說法才是正確的呢？

吃土豆是增肥還是減肥

如果烹調(diào)不當把土豆做成炸薯片、炸薯條，熱量能達到兩百千卡以上，必定是增肥無疑。但是如果把它替代一部分主食吃會有減肥的效果，首先土豆的熱量非常低，一百克土豆是一百克糧食的五分之一到六分之一的熱量，也就是說土豆的熱量比糧食少很多，如果用它替代一部分主食就不容易引起發(fā)胖。其次土豆中含有豐富的膳食纖維，比起精米、精白面中的膳食纖維含量高很多，膳食纖維被稱為減肥的明顯元素，有增進消化的作用，同時豐富的膳食纖維能，增強人體的飽腹感，可以減少其他食物的攝入，膳食纖維還有助于促進腸道的蠕動，擴大糞便的體積，更有利于把體內(nèi)的垃圾排出體外。土豆中的甜味，會讓人的味蕾得到滿足，另外吃土豆不必擔心脂肪過剩的，因為土豆中只含有百分之零點一的脂肪，也是很多充饑類食物都望塵莫及的，每天適量吃些土豆能夠減少脂肪的攝入，并且是體內(nèi)多余的脂肪逐漸代謝掉，從而達到減肥的效果。

土豆減肥食譜——番茄土豆絲

食材：1個番茄+1個土豆+青椒半個+3朵木耳+10個小泡椒+蔥一段+鹽1/4茶匙稍多+醋1/2茶匙+蘑菇精或雞精1/4茶匙+油1湯匙

步驟：（1）先將木耳放在水里泡好，蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮放一邊備用；

（2）橫切土豆成均勻的薄片，之后切成土豆絲絲；

（3）將切好的土豆絲用清水沖洗幾遍并放在水中浸泡備用，將蔥、木耳和青椒切絲，番茄切小塊備用；

（4）將有放入鍋中待6-7成熱的時候，放蔥絲、番茄和小泡椒翻炒最終番茄成糊狀時候，放入土豆絲調(diào)大火翻炒，放入醋和蘑菇精翻炒2～3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。