1、時(shí)間。據(jù)了解，白酒的儲(chǔ)藏是白酒制造的過(guò)程中必不少的一道工序，白酒在釀造之后都要儲(chǔ)藏一年以上才能飲用。專家指出，目前各企業(yè)都推出高端年份酒，但只強(qiáng)調(diào)了儲(chǔ)存的時(shí)間，而儲(chǔ)存的容器、特別是儲(chǔ)存的環(huán)境，這兩項(xiàng)對(duì)白酒品質(zhì)有著極其重要的因素卻被忽略掉了。

2、容器?！按蠹叶贾?，酒時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是這種觀念是片面的。”專家介紹，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、容器、環(huán)境。所以除了時(shí)間外，儲(chǔ)藏用的器具是什么？是不銹鋼、玻璃？還是傳統(tǒng)的陶瓷容器，不同的藏酒容器相差甚遠(yuǎn)，目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的是陶瓷容器最利于白酒儲(chǔ)存。

3、環(huán)境。再有就是儲(chǔ)藏的環(huán)境，是在自己家里面常溫儲(chǔ)藏、還是冰箱里儲(chǔ)藏？是在一般的車間、倉(cāng)庫(kù)里面儲(chǔ)藏，還是在地窖里、山洞里儲(chǔ)藏是截然不同的。一些專家指出，洞里儲(chǔ)藏恒溫恒濕目前是最好的一種方法。