乳酸菌飲料的真真假假

一、名稱太混亂。乳酸菌產(chǎn)品外包裝上寫著各種“菌”，不少企業(yè)宣傳的菌種是自己隨便起的名字，究竟是什么，連專門研究這個的專家都看不懂，更別說消費者了。

二、數(shù)量不夠多。乳酸菌飲料最關鍵的還是產(chǎn)品中所含菌的活性和數(shù)量。按照國家標準規(guī)定，每毫升活性乳酸菌飲品中所含的活菌數(shù)不能少于100萬個，這不單指產(chǎn)品中的活菌數(shù)，而是指能進入腸道的活菌數(shù)量?？稍S多企業(yè)的產(chǎn)品卻往往只宣傳產(chǎn)品中的活菌數(shù)。

三、菌的品種不好。活性乳酸菌飲料成分表中羅列的菌種，一般包括干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌等，這些其實都是菌種的統(tǒng)稱。真正決定乳酸菌活性優(yōu)劣的其實是不同的菌株，而不是這一類的菌種。

四、保存條件不夠?；钚匀樗峋嬃闲枰M行冷藏灌裝再到市面上銷售。在一些超市，尤其是農(nóng)貿(mào)市場，銷售活性乳酸菌飲料并沒有冷藏，這樣會造成乳酸菌活性迅速下降。

五、含糖量特別高。人們不難發(fā)現(xiàn)，乳酸菌飲料一般都特別甜。從其營養(yǎng)標簽上標注的碳水化合物數(shù)量來看，大部分產(chǎn)品的含糖量都超過了9克/100毫升，按此計算，一瓶500毫升的乳酸菌飲料就可能含10塊方糖。