1、嚴格區(qū)分發(fā)酵型乳酸飲料和調配型乳飲料。

消費者可從配料表中判別，乳酸菌飲料的配料表中會標明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。

乳酸菌奶飲料是發(fā)酵產品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調配產品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料利用優(yōu)質牛奶經過乳酸菌發(fā)酵，會產生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產物，具有乳酸菌及發(fā)酵產物的生物功能，是有益健康的理想奶飲品；

不經過發(fā)酵的產品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產物，只屬于乳飲料或乳酸飲料。調配型乳飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，有的產品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營養(yǎng)價值及功能遠遠低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。

2、乳酸菌飲料分活性和非活性兩種。

消費者可通過產品標簽的說明分辨產品是活性或非活性?；钚匀樗峋嬃衔唇浉邷販缇?，一般需在2-8℃條件下冷藏，買活性乳酸菌飲料應注意產品保存條件，看商場的冷藏條件與產品標簽標示的保存條件是否相符。非活性乳酸飲料通常會在標簽上說明發(fā)酵后經高溫滅菌，無需冷藏，常溫保存即可。：

3、注意產品包裝及生產日期。

購買乳酸菌飲料時應注意，如發(fā)現(xiàn)包裝異常：如漲袋或飲料結塊，有異味等現(xiàn)象，說明該飲料已變質，不能再食用。活性乳酸菌飲料隨著時間的延長，它的活性會逐漸降低，時間過長乳酸菌會死亡，營養(yǎng)價值也隨之降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也應注意生產日期，尤其要看清楚是否在保質期內。

4、選擇知名品牌。

現(xiàn)在市場上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產工藝和技術要求高于普通奶制品。