動物血鐵含量高，能預防缺鐵性貧血，同時又能清除肺部，有人體“清道夫”之稱。現(xiàn)在外面有不少不法的商人在加工動物血時，添加了不少添加劑，讓動物血失去了原有的營養(yǎng)和功效，那在如何才能買到新鮮的動物血呢？

1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。

2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。

3、看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。

4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。