材料：鴨蛋、鹽、油、蔥花、水

做法：1、準(zhǔn)備一個新鮮的鴨蛋，將其磕入碗中以后用打蛋器將其攪散，并放入少量的食鹽混合均勻；

2、然后往打散的鴨蛋中加入適量的溫水，不可以用冷火，燙水容易沖成蛋花，所以溫水是最佳的選擇；

3、接著再加入少量的蠔油，攪拌均勻之后再放少量的豬油；

4、取鍋燒水，把調(diào)好的鴨蛋放在盤上隔水蒸煮，約10-15分鐘以后，鴨蛋就差不多熟了；

5、最后在蒸好的鴨蛋羹上撒上少量的蔥花，味道十分鮮美。