1、番茄排骨湯

材料：番茄2個、豬小排300克、生菜200克、小蔥2根、姜3片、食鹽1.5茶匙。

做法：

a、番茄切成塊，蔥切成蔥花，生菜洗凈備用；

b、排骨洗凈后放入冷水鍋中，加入姜片，煮開后去掉血水和浮沫。

c、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈，放入溫水鍋中，加入姜片。

d、水煮開后放入番茄，煮開后再轉(zhuǎn)成小火燉煮。

e、燉1小時左右至排骨變軟爛，調(diào)入適量鹽，再煮約10分鐘。

f、最后加入蔥花和生菜后即可關(guān)火。

2、新疆涼菜

材料 番茄2個、洋蔥半個、黃瓜1根、香菜段20克、蒜末10克、鹽35克。

做法：

a、番茄洗凈，切片；洋蔥洗凈，切片； 黃瓜洗凈，切片。

b、將番茄、洋蔥、黃瓜、香菜盛盤，倒入蒜末和鹽，拌勻即可。

3、番茄炒雞蛋

材料：雞蛋2個、番茄塊2個、蔥花、白糖各5克、鹽4克。

做法：

a、雞蛋磕入碗中，加蔥花打散。

b、鍋內(nèi)加油燒熱，倒入雞蛋液炒熟成蛋碎，盛出。

c、鍋留底油燒熱，煸香蔥花，倒番茄塊、白糖翻炒出沙，倒雞蛋碎、鹽炒勻即可。