原料：熟豬肉皮400克，青椒、紅椒各30克，蒜末15克，精鹽3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。

制作

1、豬肉皮下入沸水鍋內(nèi)焯透撈出，瀝去水。

2、紅椒、青椒、豬肉皮均切成絲。

3、將豬肉皮絲，青椒絲、紅椒絲均放入容器內(nèi)，加入全部調(diào)料拌勻即成。

特點：色彩艷麗，筋軟爽脆，咸鮮微辣，蒜香濃郁。

操作提示：刀工要勻。