調(diào)一碗豬肝泥給家里的嬰兒補(bǔ)充鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，是許多年輕媽媽的選擇。不過(guò)，嬰兒服用肝臟不可過(guò)量，雞肝比豬肝更適合嬰兒。豬肝泥軟爛、鮮香，含有豐富的鐵和維生素A、B1、B2等多種營(yíng)養(yǎng)素。

其中維生素A含量極為豐富，對(duì)防治嬰兒維生素A缺乏所致的夜盲癥，具有良好的作用；還含有大量的鐵，能預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。豬肝膽固醇含量較高，不適合嬰幼兒高頻率大量進(jìn)食，過(guò)量反而會(huì)對(duì)健康造成不良影響。

不建議所有人大量、經(jīng)常性地吃動(dòng)物肝臟，她認(rèn)為如果平日有足夠紅肉，不缺鐵，又有足夠橙色和綠色蔬菜提供胡蘿卜素，無(wú)需刻意吃肝臟。任何動(dòng)物的肝臟都富含鐵和多種維生素，如果要給家人補(bǔ)充血紅素鐵，或補(bǔ)充維生素A，雞鴨牛羊的肝臟均可，無(wú)需拘泥于豬肝。對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)，雞肝質(zhì)地細(xì)膩，口感更好。