麻辣香鍋

腐竹：是豆制品中的營養(yǎng)冠軍，其營養(yǎng)素比其他豆制品含量都高。具有補鈣、健腦、防止血管硬化、保護(hù)心臟，降低膽固醇含量等功效。腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情；痛風(fēng)患者也應(yīng)慎食。

魔芋：是堿性食品，對食用動物性食品過多的人來說，吃魔芋可以達(dá)到食品酸堿平衡。它具有降血糖、降血脂、降血壓等多種功能。此外，魔芋進(jìn)入體內(nèi)其體積可以膨脹到原來的100倍，高吸水性的纖維可幫助控制食欲，維持體型，防止便秘，是減肥一族的首選食品。

黑木耳：醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，如果每天食用5~10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用與每天服用小劑量阿司匹林的功效相當(dāng)，因此黑木耳被稱為食品阿司匹林。黑木耳是含鐵量最高的食物，對于缺鐵性貧血的人而言，黑木耳是天然的補血良方。另外，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其他消化系統(tǒng)癌癥的作用。

需要提醒的是，黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人和孕婦不宜多吃。

這些養(yǎng)生菜，不僅能中和麻辣香鍋的辣味，還能使麻辣香鍋的食材種類豐富起來。所以，建議在吃麻辣香鍋的時候，一定要點這些養(yǎng)生菜。專家提示麻辣香鍋不要太辣，否則就會損傷腸胃，而且麻辣香鍋也不能經(jīng)常吃，偶爾為之就行了。