番茄炒蛋做法的大全

番茄炒蛋的原料：番茄、雞蛋、高湯、花生油、鹽、糖。

番茄炒蛋的做法：

1、準(zhǔn)備好原料；

2、番茄洗凈切成喜歡的大??；

3、雞蛋加少許鹽，滴兩滴清水打散備用；

4、熱鍋下油，油量要稍多些。油熱后，倒入雞蛋，滑散，待雞蛋全部凝固后起鍋備用；

5、余油再次回?zé)?，倒入番茄加適量鹽，少許糖炒至出汁，加入炒好的蛋花；

6、加少許高湯，稍加翻炒后起鍋即可。

溫馨提示：

1、步驟3里在雞蛋里滴兩滴清水是為了讓雞蛋更鮮嫩。

2、如果你不喜歡番茄炒蛋里湯汁太多，到步驟4時(shí)直接翻炒至喜歡的程度起鍋就行了。

3、沒(méi)有高湯，可以用濃湯寶或水替代。

吃出健康：

1、番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價(jià)值。番茄具有健胃消食、清熱解毒、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內(nèi)障、美容護(hù)膚、維護(hù)性功能的作用。

2、雞蛋清性微寒而氣清，能益精補(bǔ)氣、潤(rùn)肺利咽、清熱解毒，還具有護(hù)膚美膚的作用，有助于延緩衰老；蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血息風(fēng)。

美食禁忌：

番茄烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。