味精的危害

抑制神經(jīng)

在味精中其主要的成分是谷氨酸鈉，味精進入人體后在消化的過程中，還會分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化后可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。如果一次性味精攝取量過多的話，就會干擾神經(jīng)系統(tǒng)的自然規(guī)律。除此之外，如果患者的體質(zhì)比較敏感的話，還有可能會導(dǎo)致出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等情況，如果嚴重的話還有可能會誘發(fā)出現(xiàn)焦躁、心慌意亂的癥狀。

妨礙骨骼發(fā)育

專家建議，對味精的攝取量一定要嚴格的控制，特別是對于小兒來說對味精的攝入量更是要嚴格的控制數(shù)量。因為\當味精攝入過多時，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，從而妨礙骨骼發(fā)育，這對兒童的影響是非常嚴重的。

并且在在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經(jīng)和視神經(jīng)。因此家中有小兒的父母要注意，在烹制食物的時候一定要特別的注意控制味精的放入，以免危害兒童的大腦以及智力的發(fā)育。

缺鋅

很多家長都不知道味精的危害，如果讓孩子過量的攝取味精，會超過機體的代謝能力，同時還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高。在這種情況下就會限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用，特別是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合時就會生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，最終導(dǎo)致人體出現(xiàn)缺鋅的情況。

鋅對人體來說非常的重要，特別是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。

高血壓

可以說高血壓、糖尿病等慢性病的發(fā)病有味精的一份“功勞”，這是由于在味精中含有大量的鈉，如果體內(nèi)鈉的含量過高鉀的含量勢必就會偏低，這就是導(dǎo)致高血壓的原因之一。不知你是否有發(fā)現(xiàn)，味精吃多了常常會感到口渴，這就是因為味精中含有鈉，因為味精不咸，所以很容易食用過量而察覺不到。