補(bǔ)腦的食物

人參粥

原料：人參3克，粳米100克，冰糖適量。

制作：

1、將粳米淘凈后，與人參粉一同放入砂鍋或鋁鍋內(nèi)，加注適量。

2、將鍋置武火上燒開(kāi)，移文火上煎熬至熟。

3、將冰糖放入鍋入鍋中，加水適量，熬汁；再將汁徐徐加入熟粥中，攪拌均勻即成。

4、制作中，勿用鐵器和蘿卜。

松子雞心

主料：雞心100克，松子30克，大蔥粒，生姜粒，蒜片，胡椒粉，精鹽，白糖，味精，料酒，濕淀粉，香油各適量，植物油500克。

制作：

1、將松子去皮，放鍋內(nèi)用小火炒熟，搓去內(nèi)衣。雞心洗凈，用刀切開(kāi)，在上面劃上十字花刀。

2、用小碗加精鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油、清湯、濕淀粉兌成汁水。鍋內(nèi)加入植物油，燒至六七成熱時(shí)，將雞心入油中炸至雞心塊卷曲時(shí)，撈出控凈油。

3、鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后，加入蒜片、蔥姜粒煸出香味，下入雞心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻勻芡汁，盛出即可。