小黃瓜、番茄等蔬菜都能當(dāng)水果來吃。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋蔥，水果中的番石榴對糖尿病都有療效。

糖尿病患者在病情未完全控制下應(yīng)該以食用蔬菜為主，由于許多水果同加糖的飲料一樣含有大量的糖，因此，最好用蔬菜代替水果。蔬菜中所含的脂肪、纖維素及蛋白質(zhì)有助于延緩果糖的吸收，以免血液中的葡萄糖含量大幅增加。

很多糖尿病患者如果病情控制了可以適當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下進食水果，但此時問題又來了，不少人以為多喝果汁比吃水果吸收好。

多種蔬菜可降糖降脂

郭潔文介紹，黃豆含人體必需的多種營養(yǎng)成分，也含糖類，但不多，適合糖尿病患者食用，同時，很多蔬菜具有不同的降糖降脂效果：

苦瓜：性寒味苦，有利于降低血糖。

黃瓜：甘寒，供給熱量低，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。

洋蔥：含有降血糖物質(zhì)，可預(yù)防糖尿病的并發(fā)癥。

萵苣：為低糖物質(zhì)，富含有胰島素激活劑，為糖尿病患者必食蔬菜。

竹筍：為低糖低脂高纖維素食物，有利于消渴之功效，可多食。

南瓜：促進胰島素分泌，對伴有高血脂、高血壓患者有治療作用。

菠菜：促進胰島素分泌，素有“蔬菜之王”的美稱，可多食。

蘑菇：為高蛋白低脂肪食物，藥理研究表明有降糖降脂作用。

此外，油菜、茭白、西紅柿等蔬菜，患者也可食用。