番茄（學(xué)名：Lycopersicon esculentum Mill。），是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，體高0.6-2米，全體生粘質(zhì)腺毛，有強烈氣味，莖易倒伏，葉羽狀復(fù)葉或羽狀深裂，花序總梗長2-5厘米，常3-7朵花，花萼輻狀，花冠輻狀，漿果扁球狀或近球狀，肉質(zhì)而多汁液，種子黃色，花果期夏秋季。

材料：番茄150克、木耳（水發(fā)后）100克、金針菇200克、番茄醬30毫升、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、胡椒粉、米酒、雞湯、花生油各適量。

做法：番茄洗凈，切件備用；金針菇洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，濺少許米酒，然后加入適量雞湯和番茄、番茄醬、木耳、金針菇，調(diào)味后中火煮至材料熟透即成。