湯飲關(guān)鍵是引人食欲，兼有調(diào)理作用。其中，番茄既健脾開胃又富含各種維生素；蒜頭既惹味又殺菌開胃；豬肝富含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2、C等，中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)肝明目、養(yǎng)血健脾之功。三者合而為滾湯，鮮甜清潤(rùn)可口，有開胃健脾、養(yǎng)肝明目之功，為今日高考生和男女老少皆宜之靚湯。

材料：番茄2個(gè)、蒜頭3小粒、豬肝150克、豬瘦肉50克、蔥白2根、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。番茄切塊；蒜頭去衣；豬肝、豬瘦肉分別切薄片；蔥白切段。起油鑊爆香姜蒜，下番茄、肉片稍炒片刻，下清水1250毫升（約5碗量），滾沸10分鐘，下豬肝滾約5分鐘，下鹽、麻油便可。為3~4人用。