胡蘿卜番茄飯卷的做法

準備食材：軟米飯1碗；番茄半個；胡蘿卜1段；雞蛋1-2個；鹽少許；

1、番茄、胡蘿卜分別去皮切碎放入碗內，倒入米飯并加鹽混合均勻

2、鍋中放水，把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右

3、平底鍋內放一點油，將雞蛋液倒入，迅速旋轉，攤成薄而寬的蛋皮，放入盤中備用

4、將混合后的米飯鋪在蛋皮上，卷起切段即可

營養(yǎng)小貼士：

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。