全脂牛奶中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，其含有豐富的脂溶性維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等營養(yǎng)成分，同時(shí)，相較于其他的牛奶而言，全脂牛奶更適合用來補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。全脂牛奶中還含有具有抗癌功效的cla物質(zhì)，cla能抑制多種癌細(xì)胞，除此之外還可以阻斷致癌物在體內(nèi)發(fā)揮作用，尤其是對乳腺癌更具有有效的預(yù)防作用。此外，由于在全脂牛奶的奶脂肪中含有一種特殊的成分—牛奶磷脂。因而，全脂牛奶對大腦功能具有非常有效的提高作用。這是這種營養(yǎng)物質(zhì)對大腦具有很好的保護(hù)以及提高智力的作用，尤其是對嬰幼兒來說，奶脂肪中的磷脂更是促進(jìn)腦部及智力發(fā)育至關(guān)重要的元素。而對于青少年而言，這種磷脂還具有改善記憶力、減輕壓力的作用。

而脫脂牛奶的營養(yǎng)價(jià)值也很不錯(cuò)，其含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣等營養(yǎng)成分，此外，其脂肪含量還大大的減少了哦，無論是患有心血管疾病的人、中老年人，還是想減肥的女性，都將其視為既保證營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。脫脂牛奶的熱量較低，其適宜高血壓、高血脂等特殊人群食用。