材料：雞腿菇（2根）、五花肉末（適量）、青紅椒（各半） 調(diào)料：黃酒、黃椒醬、濃雞湯、鹽、生抽、糖。

做法：

1 、五花肉去皮，切小丁；雞腿菇洗凈切條狀；大蒜瓣切片；彩椒切丁。

2、 燒熱油鍋，油溫四成熱時(shí)。把雞腿菇放下去過油（兩三秒即可），撈出瀝干油；把彩椒丁也在油里拉一下，兩三秒鐘就行。

3 、鍋底留余油，爆香蒜片，下肉丁煸出里面的豬油，直至肉變得比較干爽。

4 、倒上半杯黃酒，放辣醬，翻炒均勻。

5 、放入一勺濃雞湯/清水，加入炸過的菌菇，燜煮6分鐘左右。

6 、肉和菇都燜入味時(shí)，開大火收汁；汁收到半干即可用鹽、生抽以及一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味；最后加入菜椒粒翻炒均勻即可。