許多人在做菜時，為了使飯菜更加可口，習(xí)慣在菜中加入一些味精。但是家中有肝硬化患者時，則會出現(xiàn)肝硬化患者能不能長期食用味精的擔(dān)憂。

其實對于肝病患者來說，菜中加入一定量的味精可增加食物的味道，不僅能增加患者食欲，而且還能起到增強患者的記憶、穩(wěn)定情緒和改善智力的作用。

肝硬化患者長期食用一定量味精有益處

大家俗稱的味精其學(xué)名為谷氨酸鈉，味精進入胃腸后，能很快分解出谷氨酸，谷氨酸參與大腦內(nèi)蛋白質(zhì)和糖代謝，促進腦細(xì)胞的氧化過程，具有一定的醫(yī)療保健作用。當(dāng)患者發(fā)生肝性腦病時，體內(nèi)血氨增高，谷氨酸能和血氨結(jié)合成無毒的谷氨酰胺，使昏迷患者蘇醒，并改善中樞神經(jīng)系統(tǒng)的功能。