玉米筍炒肉制作方便，其含有豐富的營養(yǎng)成分，更含有動物、植物兩種蛋白質(zhì)。玉米筍炒肉有哪些營養(yǎng)價值呢？

首先來說說玉米筍吧。玉米筍具有獨特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。每千克鮮玉米筍中含蛋白質(zhì)29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B l0.5毫克、維生素B 20.8毫克、維生素C 110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克。

其次，豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

玉米筍和豬肉中含有的蛋白質(zhì)有“生命的載體”之稱。因為蛋白質(zhì)具有增強人體免疫力的功效。如果人體內(nèi)缺少蛋白質(zhì)，輕者體質(zhì)下降，發(fā)育遲緩，抵抗力減弱，貧血乏力，重者形成水腫，甚至危及生命。

維生素B能夠促進碳水化合物、脂肪與蛋白質(zhì)之新陳代謝，具有促進食欲、防止消化不良及口角生瘡的功效。

鈣享有“生命元素”之稱。人體缺鈣質(zhì)容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、兒童佝僂病、手足抽搐癥以及高血壓、腎結(jié)石、結(jié)腸癌、老年癡呆等疾病的發(fā)生。