爛肉豇豆的做法稀飯的最好搭檔
爛肉豇豆是一道以豇豆,豬肉為主要制作材料的家常菜肴。爛肉豇豆的做法很簡(jiǎn)單,易操作。爛肉豇豆的味道很鮮美。操作的過(guò)程中也需要注意一些細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題,下面就帶著大家一起來(lái)看看爛肉豇豆的做法吧。
烹飪方法
1、先將泡豇豆切成粒狀備用;
2、起油鍋,將干辣椒剪成一段段的放入熱油中煸香;
3、再放入碎肉煸炒至變色后加切好的泡豇豆粒一起炒;
4、再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料,撒上蔥花裝盤(pán),即可食用。
制作提示
1、這道菜制作方法簡(jiǎn)便,口味咸鮮爽口,是夏天的一道開(kāi)胃小菜;
2、下飯、下粥、做面條澆頭、夾餅都很美味;
3、泡豇豆與碎肉的比例差不多為1:2 ;
4、碎肉最好是稍微帶點(diǎn)肥肉的,全瘦肉也行;
5、碎肉顆粒可以比一般餃子餛飩餡的大些,這樣口感會(huì)更好;
6、最后的蔥花可以省略,依個(gè)人口味。也可在起油鍋時(shí)加蒜泥及花椒煸炒增加香味。
做法
1、豇豆切粒,酥花生仁去衣壓成粗粒,干辣椒切段。
2、將兩種豇豆放一個(gè)碗里拌勻腌半小時(shí)以上,以去鮮豇豆的生澀味。腌好后擠干汁水。
3、鍋中放油燒至溫?zé)?,下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油?/p>
4、鍋中油溫升至六成熱時(shí),下干辣椒段炒香,下豇豆碎炒至鮮豇豆熟。
(責(zé)任編輯:家醫(yī)編輯 )
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