主料：雞肉400克新鮮香菇三個胡蘿卜一根紅尖椒一根綠尖椒一根；

輔料：蒜泥少許生姜少許；

調料：色拉油少許料酒少許細砂糖少許醬油少許雞精；

做法：

1、雞肉洗凈，切成塊狀；

2、把蘑菇、胡蘿卜 切成塊，紅綠尖椒切成小段備用；

3、油鍋燒熱，放入大蒜和生姜片暴香；

4、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒（水沒過雞肉為準）；

5、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮；

6、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下 起鍋即可；

膳食食療：

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。