1、增強飲食

綠豆湯中含有能使神經變得興奮的磷脂和蛋白質。可以有效增強人的食欲，為人體很多重要器官提供了其必需的營養(yǎng)。

2、降血脂

綠豆湯中含有能增強血清脂蛋白酶的活性的多糖成分，它可以分解脂蛋白中甘油三酯，從而達到降血脂的作用。可以有效預防心絞痛和冠心病等疾病。

3、降膽固醇

綠豆湯中含有能促進膽固醇在肝臟分解成膽酸的多糖的球蛋白，可以加速膽汁中膽鹽分泌和減慢小腸對膽固醇的吸收。

4、抗過敏

據臨床試驗表明，綠豆湯中含有具有抗過敏作用的有效成分?？梢杂行е委熓n麻疹等疾病。

5、抗菌

抗病毒綠豆對葡萄球菌以及其他某些病毒具有很強的抑制作用。具有很好的抗感染和清熱解毒的作用。

6、保護腎臟

綠豆湯中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑。它具有很好的保護肝臟、減少氮質血癥和減少蛋白分解的作用，能夠很好的保護腎臟。