說到番茄應(yīng)該是很多人的最愛，它不僅擁有美麗的外表，肥厚的肉質(zhì)，它的美味更是依賴于它的內(nèi)在汁液，番茄是一道家常美食，番茄是喜溫、喜光性蔬菜，富含豐富的營養(yǎng)，以及美容的強(qiáng)大功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有很重要的藥用價值，所以番茄也越來越受歡迎，那么番茄是如何進(jìn)軍疾病預(yù)防領(lǐng)域的？

番茄的藥用價值

番茄現(xiàn)在已經(jīng)是餐桌上最常見的菜肴之一，但是在很久以前，番茄曾經(jīng)因為它的光鮮外表而不被人們所接受，傳說番茄最早是生長在南美洲，人們只是因為它的外觀而用來品賞，甚至還視它為“狐貍的果實”，隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，番茄的很多藥用價值也逐漸被解開。

1、 有效對付皮膚病

皮膚作為人體最大的器官，經(jīng)常與空氣接觸，細(xì)菌很容易著落在上面，引起感染，所以很多的皮膚病都會因為細(xì)菌或者真菌的感染，而不能及時痊愈，而番茄中含有豐富的“番茄素”，起到很好的抑制細(xì)菌的作用，將新鮮且成熟的番茄去皮和籽，然后搗成泥狀敷在傷口表面，可能會有點疼痛的感覺，但是卻額可以治療真菌和感染性皮膚病。

2、 美容及防衰老

擁有美麗的容貌和生命的長壽，是人類孜孜不倦的一種追求，也可以說是永恒的主題，為此人類可是煞費苦心，其實很多飲食就能給予我們良方，不必舍近求遠(yuǎn)，番茄中富含的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚、減緩皮膚衰老，還能抑制各種斑點的形成，因為維生素C是制造膠原蛋白的必需成分，而在皮膚的真皮構(gòu)成中，膠原蛋白是最主要成份，如果膠原蛋白合成受阻，皮膚就會產(chǎn)生皺紋，受傷的皮膚不容易復(fù)原，血管也會因外圍組織的支撐減少而破裂出血，產(chǎn)生紫斑，所以愛美的你每天要堅持吃2~3個番茄哦。

3、 防癌

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)技術(shù)雖然比較先進(jìn)，但是對于很多癌癥疾病，還是束手無策，所以癌癥也成為了死亡的噩夢，但是我們發(fā)現(xiàn)很多食物都具有防癌和抗癌的作用，番茄也是其中的一員，且效果會比較好，因為番茄中含有番茄紅素這一獨特的成分，具有很強(qiáng)的抗氧化性，而機(jī)體內(nèi)的自由基是氧化反應(yīng)的產(chǎn)物，會直接破壞細(xì)胞組成，誘導(dǎo)細(xì)胞癌變，番茄紅素能很好的清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進(jìn)程，所以堅持每天食用番茄可以預(yù)防癌癥，還能對癌癥患者起到營養(yǎng)的補(bǔ)充和一定的治療效果。

4、 心血管疾病的預(yù)防

胃液的分泌是消化食物的重要成分和環(huán)節(jié)，我們吃番茄的時候，嘴里會有很多的唾液分泌，都是能夠促進(jìn)消化的作用，番茄中的維C具有生津止渴，健胃消食的作用，不僅如此，番茄中還含有尼克酸，而尼克酸能夠維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅血球的形成，能夠很好的保持血管壁的彈性，所以多吃番茄對于冠心病、動脈硬化等心血管方面的疾病具有很好的預(yù)防效果，而且番茄的汁，可以利尿，腎炎的患者也可以食用，而且番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化，有助于人體對營養(yǎng)素的需求。

食用番茄的注意事項

1、 不宜生吃

很多的時候我們是追隨番茄的汁液而食之，營養(yǎng)學(xué)也告訴我們番茄生吃的營養(yǎng)價值也是蠻高，可是并不是每個人都能生番茄的，番茄含有可溶性收斂劑等成分，在胃中與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃番茄。

2、不能生吃

成熟的番茄是可以生吃的，但是有的人迫不及待的想要嘗鮮，還有些小朋友不知所以，就會在番茄沒有成熟的時候就食之，這時候的番茄雖然有點紅色，但是也會帶有青色，這種番茄中含有特殊的有毒物質(zhì)，也就是番茄堿，微量的番茄堿對人體的影響不是很大，但是如果食用過多，就會導(dǎo)致疲乏無力，并且有惡心想吐等中毒的癥狀，嚴(yán)重的可能危及生命，所以不能生產(chǎn)未成熟的番茄。

3、 不要空腹食之

空腹的時候，沒有其他成分和食物的刺激，胃酸的分泌也會減少，這個時候如果生吃番茄，會刺激胃液的大量分泌，番茄中的某些化學(xué)物就會和胃酸結(jié)合形成不溶于水的塊狀物，往往會引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛等癥狀。

4、不和青瓜共食

青瓜和番茄單獨食之，都是營養(yǎng)價值很高的食物，番茄中的維生素C含量比較高，不僅美容養(yǎng)顏還能預(yù)防和治療疾病，但是青瓜當(dāng)中含有一種維生素C分解酶，會破壞其番茄中的維生素C，所以二者共食，不能達(dá)到營養(yǎng)補(bǔ)充的作用。