教你在家做飯店熱門菜 花生香酥排骨

原料：

排骨250克、 麻辣花生50克、 蒜瓣、料酒、醬油、淀粉、砂糖、鹽。

做法：

1，排骨洗凈，倒入醬油、料酒；

2，大蒜切片撒在排骨上，腌制3小時以上；

3，在排骨中撒淀粉；

4，用手抓勻，使排骨均勻裹上一層淀粉即可；

5，鍋中放寬油，大火燒熱至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續(xù)將油燒至九成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用；

6，炒鍋中放少許油，放入腌制排骨的蒜片爆香， 放入排骨翻炒；

7，撒入少許糖，繼續(xù)翻炒1分鐘；

8，麻辣花生用搟面杖碾碎； 將炒好的排骨放入花生屑中，使排骨表面粘滿花生屑即可。