通草花生豬腳湯的食材選購
通草花生豬腳湯不僅味道香濃美味,其中含有的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的,這道湯品尤其適合剛生完寶寶的產(chǎn)婦食用。如果家里有產(chǎn)婦乳汁較少的話,不妨在家做做這道通草花生豬腳湯。但是,確定好了食譜以后,對于食材要如何選購呢?媽網(wǎng)百科就為整理了一些關(guān)于這道美味的食材選購技巧!
通草的選購:
通草產(chǎn)地廣泛,于秋季采收之后曬干制成中藥,味甘淡,性微寒,可以清熱利尿,通氣下乳,現(xiàn)在在藥用中非常普及。從通草價(jià)格走勢可以看到目前通草行情穩(wěn)定,市場價(jià)中,大通草大約為190-200元間,而小通草約110-120元之間,價(jià)格平穩(wěn),因?yàn)樗梢灾委煗駵啬虺?、淋病澀痛、乳汁不下等問題,在市場上的需求還是比較大的,一直銷路很好。
通草從形狀可以分為方通草和絲通草,方通草呈方形的薄片,帶著微微的透明,平滑潔白,摸起來像紙質(zhì)一樣又輕又軟。而絲通草,顧名思義,它是不整齊的細(xì)長的片條的通草。根據(jù)自己的喜好,可以挑選到適合的通草,如果是方通草通過摸一下感受質(zhì)感便可以找到質(zhì)量好的,而絲通草可以選擇細(xì)長而且不易斷的。通草要保存在干燥通風(fēng)的地方,要注意防潮避免變質(zhì)。
豬蹄的選購:
看顏色,察蹄子。正常去毛后的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的,所以見到白白凈凈的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色,也有的顏色發(fā)紅。最好的審判標(biāo)準(zhǔn)就是自己的手,各位“戰(zhàn)士們”的手再白,也沒有進(jìn)入到漂白的行列,所以參考手的皮膚顏色,就可以很好地分清此“白”非彼“白”。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時(shí)不能一味地?fù)齑蟮奶?。正常的豬蹄一個(gè)大約八兩到一斤二兩左右,如果太大那肯定不是豬蹄界的“姚明”,而是徹頭徹尾的漂白貨。當(dāng)然了,太小的話就不是食品安全的問題,而是吃起來能否解饞。
摸一摸,黏不黏。被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發(fā)黏,沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。根據(jù)小編上當(dāng)受騙的經(jīng)驗(yàn)來說,像火堿以及雙氧水這種東西,去油污的能力是很強(qiáng)的,拿這玩意泡豬蹄,豬蹄上根本就不會(huì)有油污,買回來泡水里都不起油沫子。
湊近點(diǎn),聞氣味。浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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