番茄營(yíng)養(yǎng)高仔細(xì)挑選才利健康
果蒂部位發(fā)青的。沒(méi)成熟的西紅柿有“青肩”(果蒂部青色),它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分,吃完之后會(huì)有苦澀的口感,甚至?xí)鹕眢w不適。
色澤不均勻的。這類西紅柿在生長(zhǎng)的過(guò)程中可能感染了病毒,味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。
畸形的。如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體,說(shuō)明它與同品種有很大差異,很可能因?yàn)椴《净蜻^(guò)分使用激素所致,長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)健康造成威脅。
手感堅(jiān)硬,籽粒呈綠色的。催熟的西紅柿手感很硬,掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽,而且少汁,肉與汁一體,結(jié)構(gòu)不明顯,這種西紅柿多涂有化學(xué)物質(zhì)——乙烯利,雖然毒性較低,但長(zhǎng)期食用有害健康。
優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個(gè)特征:有紅綠相間的果蒂;果實(shí)整體圓滑,果形周正,成熟適度;西紅柿籽呈土黃色,果肉紅色多汁。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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