用料：豆腐1塊西紅柿1個 ；油適量 ；鹽適量 ；清水適量 ；蔥適量；香菜適量番茄沙司適量 ；雞精適量 蒜適量 ；白糖適量；

做 法：。

1、 豆腐切塊，1cm寬，4cm*4cm大小的片狀。

2、 西紅柿切小丁，大蒜切末，蔥切蔥花，香菜切末。

3、 起油鍋，油五成熱放進豆腐，中火炸。

4、 一面金黃之后，翻面煎炸。

5、 兩面均炸至金黃后，撈出控油。

6、 鍋里留少許油，放入西紅柿丁炒出紅湯。

7、 加入番茄沙司、鹽、雞精和白糖和清水，小火燉煮。

8、 放入炸好的豆腐，蒜末和蔥花，大火收汁 出鍋后，撒上香菜末即可。

小貼士

1、建議購買石膏豆腐，就是沒有鹵水味的豆腐；

2、 豆腐不要切的太大和太厚，以免炸得不透，并且費油，哈哈；

3、強烈建議將西紅柿炒出湯汁燉煮豆腐，而不是單純的放番茄沙司；

4、 番茄沙司和番茄醬都可以。