紅燒肉皮的做法：

　　原料：

　　肉皮500克、香菇5朵、八角2個、桂皮1個、冰糖、鹽適量、老抽適量。

　　做法：

　　1、肉皮去凈肥肉和毛，涼水下鍋煮5分鐘后，撈出

　　2、用刀清除肉皮上的油脂與污物，然后切成寬條

　　3、肉皮入鍋并加入老抽上色，出醬油味后倒入水，依自己口味放入適量冰糖和鹽

　　4、燒開后小火煮大約20分鐘左右，用筷子插入很輕松穿過，開大火，收下汁即可。