淮杞蜜棗煲瘦肉

進入秋季，身體需要補充大量水分以潤秋燥，所以老火靚湯是好媽媽們每天都會為家人準備的貼心佳肴。秋季以潤肺為主，這款淮杞蜜棗煲瘦肉，就是有潤肺滋陰的好處。淮山入湯，自身的粘液會被湯水吸收，經(jīng)過長時間煲燉，淮山變得酥軟，入口即化。

材料：瘦肉（300g）、豬骨（3塊）、淮山片（15g）、枸杞（10g）、蜜棗（2顆）、姜（1小塊）。

調(diào)料：鹽

做法：

1 、瘦肉和大骨頭切好，洗凈；鍋中燒水，水開后放入肉類焯燙至變色。

2、 將淮山、枸杞、蜜棗都準備好；姜去皮、切片，蔥切段。

3 、將瘦肉放入湯煲；加入姜片、洗凈的淮山片和蜜棗。

4 、加入足量水（800ml左右）。

5 、中火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲1個半小時左右，放入枸杞，繼續(xù)煲半小時，出鍋前加少許鹽調(diào)味。

小貼士

1、焯燙瘦肉的目的是去除血水，變色即可撈出；

2、淮山片盒蜜棗需提前洗凈，但無需浸泡；

3、枸杞容易軟爛，最后半小時放入即可。