莧菜含有豐富的維生素C、賴氨酸和鐵，我國民間一向視莧菜為補血蔬菜。莧菜能清熱解毒、補血止血、通利小便。而豬肝則含有豐富的蛋白質、B族維生素、礦物質元素鐵等，也常被作為補血佳品，可補肝、養(yǎng)血、明目。莧菜與豬肝搭配同食，可供給人體極其全面的營養(yǎng)素，適合于肝虛頭昏、目花、夜盲、貧血等病證，有助于增強人體免疫功能。

雞蛋能滋陰潤燥、養(yǎng)血安胎。莧菜與雞蛋搭配同食，具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效，對人體生長發(fā)育有益，還能提高人體防病抗病的能力。適合于治療熱毒煩悶、聲音嘶啞、目赤咽痛、尿道炎、小便澀痛、赤白二痢等病證。