大家在平時(shí)吃魚肉的時(shí)候可能會(huì)忽略到魚頭，可能認(rèn)為魚頭沒(méi)有肉就沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)魚頭也富含很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常會(huì)和豆腐一起搭配制作成魚頭豆腐湯，無(wú)論是味道還是營(yíng)養(yǎng)，都是非常受人歡迎的。但可能大家還不清楚魚頭豆腐湯的具體作用，接下來(lái)就會(huì)在文章中講到。

魚頭豆腐湯里的鰱魚頭富含膠質(zhì)蛋白和鈣、鋅元素等微量元素，脂肪和熱量都很低，經(jīng)常食用有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、美容潤(rùn)膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，而且具有多種保健功能如調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)鈣代謝，調(diào)節(jié)性激素效應(yīng)等。特別是對(duì)胃病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化癥、糖尿病等一類疾病的病人更有食療性價(jià)值。此外，豆腐還含有半胱氨酸，能夠加速酒精在身體的代謝，保護(hù)肝臟，減少酒精對(duì)肝臟的毒害。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用，不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤(rùn)澤細(xì)膩。鰱魚是溫中補(bǔ)氣、暖胃潤(rùn)膚的養(yǎng)生食品，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚干燥者宜多食。

魚頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡(jiǎn)單。魚頭豆腐湯用魚來(lái)做湯，都需要先經(jīng)過(guò)油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。魚和豆腐搭配在一起吃是非常有利于營(yíng)養(yǎng)吸收的，而且做出來(lái)的湯味道鮮美，香而不膩。

綜上所述，魚頭豆腐湯的功效與作用都是非常多的，所以大家平時(shí)就可以經(jīng)常做著吃，尤其是在做魚肉的時(shí)候可以特意去掉魚頭，這樣就不會(huì)造成浪費(fèi)。