黃豆芽雖然是一種很普通的家常小菜，但是因?yàn)槊總€家庭的口味有所差距，所以烹飪出來的黃豆芽燉肉的味道也是不同的，也就是說每一家都有自己獨(dú)創(chuàng)的烹飪方法。現(xiàn)在，向大家說明兩種黃豆芽燉肉的烹飪方法，大家比較一下不同之處吧。

一、黃豆芽燉肉的食材和調(diào)料：

黃豆芽、腱子肉、胡椒、姜、鹽、料酒、老抽

1、黃豆芽洗凈，腱子肉切片；

2、熱鍋放油，把肉、姜、料酒放一起炒一下，放點(diǎn)老抽上色，燉一下；

3、肉入味了最后放黃豆芽，因?yàn)榉帕死铣榱耍缘目谖恫恢鼗揪陀迷偌欲}了，黃豆芽熟了就好了。

二、黃豆芽燉肉的食材：

主料：豬肉1000g 輔料：適量油、適量鹽、適量黃豆、適量醬油、適量姜、適量蒜、適量八角。

步驟

1、新鮮豬肉，備好；

2、黃豆用熱水先泡一下；

3、豬肉切成四方塊；

4、姜蒜蔥備好；

5、鍋里放油，燒熱，蔥姜蒜熗鍋，加入肉塊煸一下；

6、加入鹽和醬油翻炒幾下；

7、倒進(jìn)砂鍋里面；

8、加上適量的水；

9、黃豆撈出來放到上面，蓋鍋燉；

10、燉二十五分鐘，好吃的肉肉就可以啦；

溫馨提示：在生發(fā)黃豆芽時注意豆芽不要生得過長。烹調(diào)黃豆芽切不可加堿，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B2不可減少。烹調(diào)過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出調(diào)味食用。有的豆芽看起來肥胖鮮嫩，但有一股難聞的化肥味，甚至可能含有激素，千萬不要食用。鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。