茄子炒肉是一道營養(yǎng)豐富，口感鮮美的菜品，一般是以茄子和豬肉作為主要原料制作而成。茄子炒肉營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質(zhì)，脂肪，氨基酸，維生素，礦物質(zhì)以及多種微量元素。具有益氣補(bǔ)血，排毒養(yǎng)顏等功效。下面就為大家介紹幾款茄子炒肉的美味食譜。

茄子炒肉

材料：茄子2根、豬肉適量、青椒半個(gè)、雞精。

做法

1、蒜切末，茄子洗凈切條備用。

2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片炒熟。

4、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水炒至9成熟。

5、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。

小訣竅

1、由于茄子比較吸油，加食用油的時(shí)候一定要適量。

2、高溫會(huì)破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應(yīng)盡快炒熟出鍋。