用料 ：帶皮五花肉 500克茭白 4支；蔥姜 適量 八角 1個(gè)；料酒老抽；糖 鹽 適量；

做法 ：

1、五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，水開(kāi)后煮2分鐘，洗去浮沫。

2、茭白洗凈切塊。

3、熱鍋倒少許油，燒到5成熱時(shí)放入姜絲、蔥塊、八角一起煸炒出香味。

4、放五花肉煸炒至肉變色，微微吐油的狀態(tài)。

5、淋入料酒、老抽，往鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)左右。

6、再把茭白放入，加糖和少許鹽調(diào)味，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘即可。