西藍花，通稱綠花菜，（還有一種花菜是黃色的，形狀一樣）營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。

材料：西藍花一只

調(diào)料：蒜末，油，鹽，香油，

做法：

1、 西藍花切小朵，燒熱半鍋水，加入鹽，一滴油和西藍花燙1分鐘。

2、 撈出西藍花，過冷水，瀝干。

3、 準備鮑魚汁1勺。

4、 2瓣蒜切末。

5、 炒鍋放少許油，燒熱，炒香蒜末。倒入西藍花，鮑魚汁炒勻后，淋一點香油。

6、 裝盤。